bilalk14
1 Takipçi | 7 Takip
09 11 2007

Mutfak kültürünün başkenti:MENGEN

      Bu haftaki durağımız Mengen. Hani şu "Türk mutfağının hazinesi, dünya mutfaklarına Türk damak tadını ve aşçılık sanatını kabul ettiren sanatkarlar ocağı "Mengen”. Mengen’e gitmek istediğinizde, her gün düzenli olarak seferler yapan yazıhaneden (215 12 59) telefonla yer ayırtabilirsiniz. Özel arabanızla gidecekseniz Ankara istikametine doğru yola çıktığınızda Çaydurt mevkiinde ister Gökçesu ister Yeniçağa ilçesini geçtikten sonra kavşaktan sola dönerek Mengen’e ulaşırsınız. Mengen Bolu arası 60 kilometredir. Eğer Gökçesu beldesine giden yolu tercih ettiyseniz yeşil ormanlar ve akarsuların kenarında yaptığınız yolculuk size keyif verecektir. Devrek çayı bazı bölgelerde kanyonlar arasında, bazı bölgelerde de geniş alanlarda akar gider. Bu güzergahlarda rafting yapma imkanınız vardır. Dereye yakın kaya evleri, kampçılar için ideal dinlenme yerleridir. Mengen’e girişteki kavşakta dev bir aşçı heykeli sizi karşılar. İlk "Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali" 24 Ağustos 1981 yılında kaymakamlık organizasyonunda kutlanmıştır. 1985 yılından itibaren de sorumluluğu belediye üstlenmiştir. Mengenli ve Mengenli ustalar aşçılığı bir meslek olduğu kadar sanat olarak kabul ederler. Osmanlı saray ve konak mutfakları birer aşçılık okulu niteliğindedir. Mengen yöresinden saraya gelen gençler mutfağın değişik bölgelerinde kıdemli aşçıların yanında bu mesleğin inceliklerini öğrenirlerdi. Ahilik kültüründe olduğu gibi yamak, çırak, kalfa ve sonunda usta olurlardı. Mengen’in en büyük özelliği yüzyıllardan bu güne ... Devamı

19 10 2007

Berrak bir zihin için!

Kış mevsiminin vazgeçilmez yiyeceği olan ayvanın kalbe ve mideye kuvvet verdiği, ağız kokularını yok ettiği bildirildi. Akdeniz ve Asya ülkelerinde yetişen ve 'kışın habercisi' olarak bilinen ayvanın kalp, akciğer, boğaz, mide, böbrek, göz, bağırsak, ağız rahatsızlıkları ve adet kanamalarına oldukça faydalı olduğu biliniyor. Ayva şurubu ile gargaranın boğaz iltihaplarına, çiçekleri bal ile karıştırılarak macun yapılırsa yemeklerden sonra alınmak suretiyle kalbe kuvvet verdiği ve zihni berraklaştırdığı ifade edildi. KIRIŞIKLIKLARI DA GİDERİYOR Ayva çekirdeğinin ise göğüs tıkanıklığında, öksürük tedavisinde, ekzema tedavisinde, deri çatlaklarını gidermede kullanıldığı kaydedildi. Ayvanın merhem yapılarak kullanılması halinde; el ayak ve meme ucu çatlaklarını, yüz ve boyun kırışıklıklarını giderdiği, ciltteki kurumaya karşı da etkili olduğu bildirildi. Devamı

25 08 2007

EMANET

    Aslında çok geniş bir boyutta ele alınması gereken, çok önemli bir konuyu hem yaz olması, hem sonbaharın da sıcak geçmesi ihtimali açısından, bu günlerde sağlığımızın korunması için yapılması gerekenler çerçevesinde ele aldım. Emanet anlayışı ile değerlendirme yapmaya çalıştım.              Türk Dil Kurumu Sözlüğünde ‘’birine geçici olarak bırakılan ve teslim alınan kişice korunması gereken eşya, kimse vb. inam, vedia’’ olarak ifade edilmiştir emanet.            Çoğunlukla eşya ya da kişi olarak algılansa da, öncelikle Yüce Allah’ın emir ve yasakları, mükellefiyetlerimiz, bu can ve bu beden en büyük emanettir. Emanet kültürü bizim toplumumuzda çok önemlidir. Emanete sahip olamayana, ihanet etti denilir. Her insan öncelikle maddi ve manevi hayatını bu çerçevede korumalı, vazifesini emredildiği gibi dosdoğru yapıp, bu fani dünyadan asıl vatanına göç eylemelidir.            Bakıyorum da sonucu belli olmuş, sona ermiş, aslında hiç de önemli olmayan bir maçın yorumunu değişik yazarların yazılarından okumak için iki üç gazete alan, arkadaş ortamında günlerce değerlendirme yapan bir insan; neden kendi sağlığı, çevre sağlığı ve manevi sağlığı konusunda bir kitap alıp okumaz? Sağlığını korumak için ne yapması lazım, sağlığını bozan etkenler nedir? Diye merak etmez. Nerede zararlı, faydası az, haram-helal fark etmez, bulur yer. Böyle davranması, emanete hıyanet değil midir?            Öyleyse emanet olan bu vücudumuzu bu yaz günlerinde korumak, zarar vermemek için nelere dikkat etmeliyiz?           Tatil Anlayışımız:             Özellikle sıcak yaz günlerinde serinlemek ve tatil yapmak için kendimize göre değişi... Devamı

21 08 2007

Yeniçağa'da Akraba Toplantısı

19 Ağustos 2007 pazar günü Bolu-Yeniçağa Kemaller Köyü çamlığında Hacı Adem Yüksel'in organize ettiği akraba toplantısı yapıldı. Genç kuşağın, orta kuşakla tanışması, geçmişi yad etmesi, sıla-i rahim yapması açısından oldukça yararlı olan bu toplantı artık geleneksel oldu. Gelecek sene de aynı yerde, 24 Ağustos 2007 pazar günü buluşmaya karar verildi. Mevlüt ÖZCAN, Ahmet ÖZCAN, Adem YÜKSEL, Zekeriyya YÜKSEL, Zeki YÜKSEL, Zeki YILMAZ, Bayram YILMAZ, Bilal KARABULUT, Fatih ELİTOK,  Mahir DEMİRKOL, Hasan DEMİRKOL, Muhammet Emin DEMİRKOL,  İsmail YÜKSEL, Mustafa YÜKSEL, Bahattin ÖZTOPRAK ve daha birçok akrabanın ailesi ile Ankara, İstanbul, Bolu ve İzmit'ten katıldığı toplantıda, öncelikle sözlerin en yücesi Kur'an-ı Kerim okundu. Daha sonra kısa konuşmalar ve tanışma yapıldı. Öğle namazı ve tesbihatın ardından, öğle  yemeği yendi. Çay ve karşılıklı sohbet sırasında çocuklar ve gençler top oynadılar, koşu yaptılar, doyasıya eğlendiler. İkindi namazı sonrası kalanlara bir yemek daha verildi. Tekrar biraraya gelme dilekleri ile toplantı sona erdi. 20.08.2007 Bilal KARABULUT  --- BOLU    ... Devamı

18 06 2007

Siyah Poşetlere Dikkat

Çevre ve Tüketici Haklarını Koruma Derneği (ÇETKODER) Genel Başkanı Mustafa Göktaş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, pet şişe, kova ve tıbbi atık gibi maddelerin toplanarak tekrar işlenmesiyle üretilen siyah renkli naylon poşetlerin kullanımının, özellikle kenar mahallelerdeki semt pazarlarında hızla devam ettiğini söyledi. Seyyar satıcı ve pazarcı esnafının, birinci sınıf poşetlere oranla çok daha ucuz olduğu için siyah poşeti tercih ettiğini belirten Göktaş, bunun önlenmesi için, yetkili kurum ve yerel yönetimlerin gerekli tedbirleri almaları için girişimde bulunduklarını ifade etti. Göktaş, ABD ve Avrupa ülkelerinde 30 yıldır halk sağlığını tehdit etmeyen ve geri dönüşümü mümkün kağıt torba kullanıldığını belirterek, ''Bu ülkelerde gerek halk ve gerekse ticari işletme sahipleri daha bilinçli olduğu için, naylon poşet kullanımı kesinlikle yok ve aynı zamanda yasak'' dedi. Türkiye'de de kese kağıdından yapılan torbalara 20-30 yıl önce veda edildiğini söyleyen Göktaş, kağıt torba kullanımını sağlamak üzere örgütlü oldukları 41 ilde bu konuda çalışma sürdürdüklerini anlattı. Mustafa Göktaş, hemen hemen her mağazada birinci sınıf malzemeden yapılmış olsa da üzerinde firma adı yazılı naylon torbalar kullanıldığını ifade ederek, ''Çevreciler olarak, hamurla yapıştırılan kese kağıtlarının özlemini çekiyoruz'' dedi. Her türlü naylon poşetin doğada uzun yıllar varlığını sürdürdüğünü belirten Göktaş, şöyle konuştu: ''İnsan sağlığı açısından risk taşıyan siyah renkli poşet tüketimi yıllık 260 bin tonu buluyor. Bu oran, birinci sınıf malzemeden yapılan naylon torbalarla katlanıyor. ÇETKODER olarak, bu tür malzemeler yerine kağıt poşet kullanımının yaygınlaşması gerektiğine inanıyor, bunun için 15 yıldır çaba harcıyoruz. Aynı zamanda, halkın daha bilinçli hale getirilmesi konusunda üzerine sorumluluk düşen kurum ve kuruluşların da çalışma yapmasını bekliyoruz.'' -''BAZI PATOJENLER İÇEREBİLİR'... Devamı

07 08 2007

Alkollü iken araç kullanılamayacak

Japonya’nın otomotiv devi Nissan, yeni nesil otomobillerinde, alkollü sürücülerin trafiğe çıkmasını engelleyecek yeni bir teknolojiyi kullanıyor. Bu amaçla, araçlara alkolmetre benzeri bir sistem kurulacak. Sistemin ilk parçası vites kolunda. Buradaki aygıt, sürücünün avucundaki teri ölçüyor. Sürücünün alkollü olduğunun belirlenmesi halinde, alarm çalıyor ve uyarı mesajı devreye giriyor. Sistemin diğer bir parçası, direksiyonun üzerine monte edilmiş monitör. Monitör, sürücünün retinasını tarayarak, bilincinin ne ölçüde yerinde olduğunu tespit ediyor. Sürücünün uyuklaması, gevşemesi veya bilincini kaybetmesi halindeyse başka bir sistem devreye giriyor ve emniyet kemeriyle sürücü sıkıştırılıyor. Gidilen yolu takip eden bir monitör de otomobilin, düzgün seyredip seyretmediğini denetliyor. Nissan, yeni sistemi 2015 yılına kadar tüm araçlarına kurmayı hedefliyor. Devamı